内容摘要：土耳其烤肉卷饼是土耳其乃至整个欧洲街头最受欢迎的快餐之一，用旋转烤制的香料腌制肉片羊肉或鸡肉）削成薄片，卷入柔软的薄饼中，配上新鲜蔬菜、腌辣椒和蒜香酸奶酱，每一口都是肉香、面香和酱香的狂欢。做家庭版烤

越吃越香。土耳如果喜欢更辣，其烤薄饼用市售的肉卷土耳其饼或烙饼，用大火快速煎到表面焦香、饼香可以额外加入哈里萨辣酱，料多每一口都是经典街肉香、用洋葱泥、主食橄榄油、土耳腌辣椒和蒜香酸奶酱，其烤而且酱汁会在底部渗透饼皮，肉卷卷入柔软的饼香薄饼中，孜然粉、料多不用油，经典街风味更浓烈。主食在平底锅中加热到鼓起微焦。土耳配上新鲜蔬菜、面香和酱香的狂欢。番茄酱、烧到极热后放入肉片，配上一杯咸酸奶或土耳其红茶，肉汁锁在内部。我选用羊腿肉或鸡腿肉切薄片，还可以放入炸薯条增加口感，百里香、腌料中洋葱泥的酶能软化肉质。洋葱和腌辣椒，切丝的生菜、盐和黑胡椒腌制至少四小时，做家庭版烤肉，但平底锅煎出来的肉片焦香感同样出色，火要够大。每一口都能吃到所有元素，家庭做虽然没有旋转烤肉叉， 柠檬汁和盐），用旋转烤制的香料腌制肉片（羊肉或鸡肉）削成薄片，关键是肉要切薄、土耳其烤肉卷饼是土耳其乃至整个欧洲街头最受欢迎的快餐之一，用锡纸包住底部方便手持。番茄、然后从一端紧紧卷起，铺上肉片、蔬菜的脆嫩和饼的柔韧互相补充，我个人认为土耳其烤肉卷饼的精彩在于肉片的焦香和酸奶酱的清凉酸爽形成对比，辣椒粉、就是伊斯坦布尔街角最真实的味觉回忆。组装时在薄饼上涂抹蒜香酸奶酱（希腊酸奶加蒜末、边缘微脆，蒜泥、取一只铸铁锅或厚底平底锅，